Betterave violoncelle, potimarron trompette : dans les cuisines où l'automne se joue à quatre mains
Et si votre assiette était une salle de concert ? Nous avons suivi un chef étoilé qui compose ses menus d'automne comme des partitions, où chaque légume a sa tessiture et chaque sauce son tempo. Bonus : trois exercices pour accorder vos papilles et vos oreilles à la maison.